传承人详情

1987年，“石磨”火烧当代传人王从俊和父亲王兆才、兄弟王从杰、王从帅一起恢复祖业，在姚哥庄镇重开家庭作坊式火烧铺。王从俊兄弟三人就跟着父亲学习制作石磨火烧，已有三十多年的从业生涯。父亲当初的良苦用心，如今王从俊心领神会，满怀感激。随着阅历和经验不断加深，他逐渐领悟到从面到饼的妙谛精髓。最要不得的是心浮气躁，浅尝辄止，每一个火烧都是历经和、压、制、擀、搓、撕、揉、捲、烤十几道工序，这是石磨火烧制作技艺最核心的秘诀心法。

九十年代，购置了和面机和揉面机，生产效率大大提高，紧接着把土炉改造烧煤球的平底炉，火候有了进一步提高。1997年，注册了“石磨”商标。并在姚哥庄经济开发区盖起了二层小楼，新开了一家“石磨”火烧店，建筑面积一千多平方，营业面积150平方，极大地改善了工作环境。

2007年，王从俊带领着王晓聪、李可臣历经一年半的时间成功研发制作了第一代自动压饼机和自动切面机，实现了“石磨”火烧胚半自动生产。进一步降低了劳动强度，提高了火烧质量的稳定性。2014年7月，王从俊申请专利“一种导热油加热锅炉”，专利号：CN201420417858.3。此锅炉节能、无黑烟，火烧炉温度稳定，火烧成色更好看。

近年来他和儿子王晓聪（第五代传承人）不断创新火烧制作技艺，无偿指导教授徒弟30多名，为石磨火烧的传承与发展做出了应尽的义务。