传承人详情

第四代传承人张言山，完整的继承了乐春传统面艺的制作技艺，从原材料开始研究，多次试验冬小麦、穄子、小米面粉配置比例，熟悉掌握了老面发面的核心技术，确定揉面次数，对发面时间和温度严格控制，他制作的昌邑大饽饽获得了中国食品博览会铜奖等荣誉。该传承人积极带徒授艺，并积极参加各种展览，乐春面食技艺进社区进校园活动，让老百姓和孩子们了解勒川系列面食制作流程，了解这一传统技艺。在他的带领下，昌邑乐春传统面食制作技艺快速发展，并带动周边农户共同致富，产品供不应求。