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石光利工作以来的32年，一直在从事酿酒的技术工作。32年的经验和技术积累，使他成为家乡远近闻名的酿酒专家，经常被附近酒厂请去开展技术改造。石光利发明的“啤酒等压过滤技术”在节约生产成本表现突出，在山东众多啤酒厂得到了推广。在黄酒酿造方面，石光利努力收集发掘古法古方，博采众长，大 大改进了宝祥黄酒的酿造工艺，同时成功复制了古代黄酒酿酒的蒸锅、酒榨等一系列工具，这些古老的技艺在青云山酿酒作坊中得到了使用和展示，为景芝古代酿酒文化的保护作出了自己的贡献。