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陈学亮是一名业余厨师，后改为专业厨师。1987年到烟台进修二级厨师，在烟台商校看到他们打的是砍火烧，却把火烧叫做杠子头。陈学亮就想杠子头是我们潍坊的地道特产，却没有人做，并且现在的人大多数人没见过，还把硬面火烧、乡火烧等叫做杠子头，就下决心要把杠子头这么传统的制作技艺恢复起来，于是他去拜访了裴开江，学习制作杠子头的技艺，三番五次地研制实践、修改模具，1997年终于重新恢复了杠子头火烧的制作技艺。 1、杠子头火烧，和面时用杠子翻压。用杠子压过的面更紧实、光滑，做出的火烧口感更佳。 2、制作方法独到，形状独特。面和好后，把面分成重量相当的面团，手工揉搓成中间厚，外沿薄的圆饼，周边做上翅后，放入炉中细火烤熟。成品中间厚，外沿稍薄，周边带五个翅。 3、所做杠子头火烧香脆可口，外脆里软，且宜于长期保存。