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传承人详情

传承项目:景芝酒传统酿造技艺

传承人:赵德义

性别:男

民族:男

归属大类:传统技艺

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在景芝酒传统酿酒技艺的基础上,挖掘并总结出了“清蒸续米查、泥底砖窖、大麸结合、多微共酵,三高一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵,长期贮存),精心勾调”的芝麻香白酒生产工艺。 拥有11项发明专利和14项实用新型专利。其中发明专利“芝麻香型白酒生产工艺”荣获第十届山东省发明专利一等奖和第十二届中国专利优秀奖。 荣获省部级和市级科技进步奖12项,其中“芝麻香型白酒的研制”项目荣获中国轻工业科技进步一等奖(第一位)和山东省科技进步三等奖。发表专业学术论文10余篇。 主持起草和参与制定《芝麻香型白酒》、《白酒企业良好操作规范》、《纯粮固态发酵白酒生产技术规程》、《浓香大曲》等13部国家、行业和地方标准。 2007年,山东省轻工系统有突出贡献的中青年专家; 2008年,山东省轻工行业首席技师、山东省第三届发明创业三等奖; 2010年,潍坊市专业技术拔尖人才、山东省第五届发明创业三等奖、山东省首席技师、山东省白酒行业技术能手、山东省第二届全省白酒品酒职业技能竞赛第一名; 2011年,山东省有突出贡献的中青年专家; 2012年,全国技术能手、鸢都学者特聘专家、山东省第七届发明创业一等奖; 2013年,山东省十大杰出工程师。

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